En tiempos en los que cuidar al máximo la salud es mucho más necesario de lo que antes imaginamos, rico y delicioso siguen siendo dos palabras compatibles cuando de preparar recetas y de comer se trata. Incluso a la hora del postre.
Para demostrarte que el buen sabor y la calidad de los alimentos no están peleados, te compartimos algunas recetas con las que puedes preparar postres saludables en casa. ¡Las amarás!
Ingredientes
- 1/2 taza de cocoa
- 1 taza de agua hirviendo
- 2 plátanos
- 1 taza de aceite
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de leche vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 3 tazas de harina de almendras
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 merengues veganos planos
- 2 tazas de crema batida vegana
- 1 taza de higos troceados
Preparación
- Disuelve la cocoa en el agua hirviendo. Reserva.
- Licúa los plátanos con el aceite, el extracto de vainilla, la leche y el azúcar.
- Cierne los polvos y agrégalos a la licuadora. Una vez integrados, añade el agua caliente con la cocoa. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla en moldes medianos previamente engrasados y enharinados. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Permite que enfríen. Desmolda y coloca sobre los merengues.
- Decora con la crema batida y los higos al servir.
2-.Paletas de leche de coco y té verde
Ingredientes
- 1 taza de leche vegetal
- 1 cucharadita de matcha
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 mangos
- 2 tazas de leche de coco
Preparación
- Calienta la leche y licúala con el matcha y el azúcar. Vierte en el fondo de moldes para paleta, colócales un palito y congela hasta que endurezcan.
- Licúa el mango con la leche de coco, vierte en los moldes y vuelve a congelar.
- ¡Desmolda y disfruta!.
3-.Copa de brownie con yogurt y fruta
Ingredientes
-Para el brownie
- 1 1/2 tazas de chocolate amargo
- 3/4 de taza de mantequilla vegana
- 3 plátanos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina normal o de almendras
- 1 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
-Para servir
- 1 1/2 tazas de yogur vegano
- 3/4 de taza de frambuesa congelada troceada
- 1 plátano en rebanadas delgadas
Preparación
- Funde el chocolate con la mantequilla en el microondas. Reserva.
- Bate los plátanos con el azúcar y el extracto de vainilla. Añade la mezcla de chocolate e incorpora poco a poco la harina, las nueces y la canela.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 170 ºC por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio. Permite que enfríe.
- En copas o vasos grandes intercala una capa de yogur, otra de trozos de brownies, una de fruta, otra más de yogur y termina esparciendo más fruta.
- Refrigera durante dos horas y sirve.
4-. Copas de pitahaya con miel
Ingredientes
- 1 taza de crema para batir vegana,
- 3 cucharaditas de azúcar glas
- 2 pitahayas blancas peladas
- 2 pitayas rojas peladas
- 4 cucharadas de miel de agave
- 4 cucharadas de nuez picada
Preparación
- Bate la crema con el azúcar hasta formar picos. Colócala en la base de cuatro copas amplias.
- Acomoda la fruta. Decora con la miel y la nuez.
- ¡Sirve y disfruta!
5-.Trufas de chocolate veganas
Ingredientes
- 1 taza de dátiles sin hueso
- 4 cucharadas de cocoa
- 1 taza de pepitas de calabaza tostadas y peladas
- de taza de miel de agave
Preparación
- Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Tritura hasta formar una masa uniforme.
- Forma bolitas con la mezcla y mantenlas en refrigeración hasta servir.
6-.Waffles azules de avena con moras
Ingredientes
- 2 tazas de harina de avena
- 1 ⅓ de tazas de leche vegetal
- ½ taza de papilla de plátano macho
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de extracto de vainilla
- 4 cdas. de mantequilla vegetal derretida
- 1 taza de moras azules
- 1 taza de miel de agave
Preparación
- En un tazón coloca la harina con la leche, el plátano, el azúcar y el extracto de vainilla. Bate hasta integrar, reserva.
- Barniza con un poco de mantequilla una wafflera. Vierte un poco de la mezcla anterior. Cierra y deja cocer por cinco minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- Sírvelos en platos, coloca un poco de moras y miel de maple. ¡A disfrutar!
7-.Barritas de limón
Ingredientes
- 1 2/3 de tazas de harina normal o harina de almendras
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de sal
- 9 cucharadas de mantequilla vegana suavizada
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 Plátanos
- 1 taza de azúcar
- 2/3 de taza de jugo de limón
- Para decorar
- 1 taza de crema para batir
- 1/2 taza de azúcar glas
- Rebanadas finas de limón verde y amarillo
- Hojas de menta para decorar
Preparación
- Combina una taza de harina con el azúcar glas, la sal, la mantequilla y la cucharadita de polvo para hornear. Mezcla hasta formar una textura grumosa y pásala a un molde rectangular cubierto de papel encerado.
- Ayúdate de un tenedor y aplástala hasta cubrir muy bien la base, hornea por 15 minutos a 180 ºC. Apaga el horno y resérvalas un momento ahí.
- Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón. Vierte la preparación en la base horneada y regresa al horno por 20 minutos a 160 ºC.
- Saca el molde y permite que enfríe a temperatura ambiente. Refrigérala durante dos horas.
- Mientras tanto, bate la crema hasta que forme picos. Con cuidado envuelve el azúcar glas. Reserva en el refrigerador.
- Pasado el tiempo, saca y desmolda. Córtala con un cuchillo húmedo al tamaño que desees.
- Para servir, utiliza una duya y coloca una línea de crema sobre cada barrita. Agrega una o dos rebanaditas de limón y algunas hojas de menta para decorar; después, ¡A disfrutar!
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