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Cómo preparar postres saludables

por Rafael Sanchez de la torre en February 08, 2022

En tiempos en los que cuidar al máximo la salud es mucho más necesario de lo que antes imaginamos, rico y delicioso siguen siendo dos palabras compatibles cuando de preparar recetas y de comer se trata. Incluso a la hora del postre. 


Para demostrarte que el buen sabor y la calidad de los alimentos no están peleados, te compartimos algunas recetas con las que puedes preparar postres saludables en casa. ¡Las amarás!


Ingredientes


  • 1/2 taza de cocoa
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 2 plátanos
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche vegetal
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 tazas de harina de almendras
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 merengues veganos planos
  • 2 tazas de crema batida vegana
  • 1 taza de higos troceados

Preparación

  1. Disuelve la cocoa en el agua hirviendo. Reserva.
  2. Licúa los plátanos con el aceite, el extracto de vainilla, la leche y el azúcar.
  3. Cierne los polvos y agrégalos a la licuadora. Una vez integrados, añade el agua caliente con la cocoa. Mezcla bien.
  4. Vierte la mezcla en moldes medianos previamente engrasados y enharinados. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  5. Permite que enfríen. Desmolda y coloca sobre los merengues.
  6. Decora con la crema batida y los higos al servir.

2-.Paletas de leche de coco y té verde


Ingredientes

  • 1 taza de leche vegetal
  • 1 cucharadita de matcha
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 mangos
  • 2 tazas de leche de coco

Preparación

  1. Calienta la leche y licúala con el matcha y el azúcar. Vierte en el fondo de moldes para paleta, colócales un palito y congela hasta que endurezcan.
  2. Licúa el mango con la leche de coco, vierte en los moldes y vuelve a congelar.
  3. ¡Desmolda y disfruta!.

3-.Copa de brownie con yogurt y fruta


Ingredientes

-Para el brownie

  • 1 1/2 tazas de chocolate amargo
  • 3/4 de taza de mantequilla vegana
  • 3 plátanos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina normal o de almendras
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela en polvo

-Para servir

  • 1 1/2 tazas de yogur vegano
  • 3/4 de taza de frambuesa congelada troceada
  • 1 plátano en rebanadas delgadas

Preparación

  1. Funde el chocolate con la mantequilla en el microondas. Reserva.
  2. Bate los plátanos con el azúcar y el extracto de vainilla. Añade la mezcla de chocolate e incorpora poco a poco la harina, las nueces y la canela.
  3. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 170 ºC por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio. Permite que enfríe.
  4. En copas o vasos grandes intercala una capa de yogur, otra de trozos de brownies, una de fruta, otra más de yogur y termina esparciendo más fruta.
  5. Refrigera durante dos horas y sirve.

4-. Copas de pitahaya con miel


Ingredientes

  • 1 taza de crema para batir vegana,
  • 3 cucharaditas de azúcar glas
  • 2 pitahayas blancas peladas
  • 2 pitayas rojas peladas
  • 4 cucharadas de miel de agave
  • 4 cucharadas de nuez picada

Preparación

  1. Bate la crema con el azúcar hasta formar picos. Colócala en la base de cuatro copas amplias.
  2. Acomoda la fruta. Decora con la miel y la nuez. 
  3. ¡Sirve y disfruta!

5-.Trufas de chocolate veganas


Ingredientes

  • 1 taza de dátiles sin hueso
  • 4 cucharadas de cocoa
  • 1 taza de pepitas de calabaza tostadas y peladas
  • de taza de miel de agave

Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Tritura hasta formar una masa uniforme.
  2. Forma bolitas con la mezcla y mantenlas en refrigeración hasta servir.

6-.Waffles azules de avena con moras


Ingredientes

  • 2 tazas de harina de avena
  • 1 ⅓ de tazas de leche vegetal
  • ½ taza de papilla de plátano macho
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 4 cdas. de mantequilla vegetal derretida
  • 1 taza de moras azules
  • 1 taza de miel de agave

Preparación

  1. En un tazón coloca la harina con la leche, el plátano, el azúcar y el extracto de vainilla. Bate hasta integrar, reserva.
  2. Barniza con un poco de mantequilla una wafflera. Vierte un poco de la mezcla anterior. Cierra y deja cocer por cinco minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Sírvelos en platos, coloca un poco de moras y miel de maple. ¡A disfrutar!

7-.Barritas de limón


Ingredientes

  • 1 2/3 de tazas de harina normal o harina de almendras
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 9 cucharadas de mantequilla vegana suavizada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 4 Plátanos
  • 1 taza de azúcar
  • 2/3 de taza de jugo de limón
  • Para decorar
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • Rebanadas finas de limón verde y amarillo
  • Hojas de menta para decorar

Preparación

  1. Combina una taza de harina con el azúcar glas, la sal, la mantequilla y la cucharadita de polvo para hornear. Mezcla hasta formar una textura grumosa y pásala a un molde rectangular cubierto de papel encerado.
  2. Ayúdate de un tenedor y aplástala hasta cubrir muy bien la base, hornea por 15 minutos a 180 ºC. Apaga el horno y resérvalas un momento ahí.
  3. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón. Vierte la preparación en la base horneada y regresa al horno por 20 minutos a 160 ºC.
  4. Saca el molde y permite que enfríe a temperatura ambiente. Refrigérala durante dos horas.
  5. Mientras tanto, bate la crema hasta que forme picos. Con cuidado envuelve el azúcar glas. Reserva en el refrigerador.
  6. Pasado el tiempo, saca y desmolda. Córtala con un cuchillo húmedo al tamaño que desees.
  7. Para servir, utiliza una duya y coloca una línea de crema sobre cada barrita. Agrega una o dos rebanaditas de limón y algunas hojas de menta para decorar; después, ¡A disfrutar! 

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