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Postres sanos para empezar la dieta

por Rafael Sanchez de la torre en December 07, 2021

Cuidar tu salud a través de los alimentos que ingieres no es un sacrificio; al contrario, ¡Es todo un placer! Logra modificar tus hábitos por unos más sanos y beneficiosos sin sufrir. Apóyate en esta lista de postres sanos que te ayudarán a empezar una mejor dieta.

 

  1. Mousse de fresas y queso fresco

Ingredientes

500 gramos de fresas limpias y sin rabito

500 gramos de queso fresco batido desnatado

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 gramos de agar agar (equivalente a 9 hojas de gelatina)

 

Preparación

  1. Lava muy bien las fresas, con suavidad, y sécalas con cuidado. Retírales el rabito y trocéalas, luego pésalas hasta obtener medio kilogramo.
  2. Tritura las fresas con un procesador de alimentos hasta obtener un puré sin grumos de fruta.
  3. Incorpora a ese puré el queso fresco batido desnatado, escurrido, y tritura un poco más para mezclar perfectamente. Si lo deseas, puedes usar también yogurt griego natural o yogurt normal natural, de consistencia cremosa.
  4. Combina el agar-agar y calienta a fuego suave, hasta llegar al punto justo de ebullición. Remueve bien y reparte en moldes pequeños o en un solo molde grande.
  5. Espera a que se enfríe un poco y lleva al refrigerador. Deja reposar durante por lo menos 2 horas antes de disfrutar este postre.

 

  1. Manzanas asadas en el microondas con arándanos

 

Ingredientes

  • 2 manzanas pequeñas
  • 10 mililitros de zumo de limón, de naranja o de lima
  • Arándanos congelados
  • Jarabe de agave, jarabe de dátil o miel
  • Canela molida

 

Preparación

  1. Lava y seca muy bien las manzanas. Descorazónalas con ayuda de un descorazonador de frutas o con un corte de cuchillo alrededor del rabito superior y una cucharilla. Sólo debes retirar la parte más dura y fibrosa, y las semillas, sin romper el fondo.
  2. Rocía las manzanas con unas gotas de zumo cítrico
  3. Realiza un corte fino alrededor de cada manzana, para que no exploten.
  4. Rellénalas con arándanos congelados, presionando con suavidad para que quepa el mayor número posible de bayas.
  5. Coloca las manzanas en una fuente o bowl apto para el microondas y añade por encima un chorrito ligero de jarabe de ágave, de dátil o miel, o usa unas gotas de edulcorante de tu elección.
  6. Espolvoréalas con canela molida y tus especias favoritas, y echa el resto del zumo por encima.
  7. Lleva al microondas con una tapa especial apta para este electrodoméstico y programa entre 3 y 4 minutos a la máxima potencia. El tiempo final del asado dependerá del aparato y del tamaño de las manzanas. Asegúrate de que queden muy tiernas, con los arándanos licuados y la carne cremosa, saliendo por el corte lateral. Retirar con mucho cuidado.
  8. Deja enfriar, y disfruta.

 

3.Tarta de yogurt esponjosa sin gluten

 

Ingredientes

4 huevos

Ralladura de ½ limón

400 gramos de yogurt natural escurrido

2.5 mililitros de esencia de vainilla

35 gramos de maicena

1 pizca de sal

Edulcorante al gusto

 

Preparación

  1. Precalienta el horno a 170º C y prepara un molde redondo, de unos 20 centímetros de diámetro. Engrasa un poco los laterales con aceite de girasol o de oliva suave.
  2. Escurre el líquido visible de los yogures y mezcla todos en un recipiente hasta dejarlos cremosos. Disponer sobre una estameña, paño limpio que no suelte hilo o varias capas de papel de cocina, sobre un colador, y dejar unos 20-30 minutos, mínimo. Remueve y aprieta ligeramente para terminar de desechar la mayor cantidad de agua posible.
  3. Ahora, pesa el yogurt obtenido para asegurar que tienes 400 gramos (podemos añadir un poco más de yogur sin escurrir si te ha faltado)
  4. Separa las claras de las yemas, reservando las primeras para el último momento.
  5. Bate con unas varillas manuales las yemas con la ralladura de limón (o usa vainilla, o naranja), la maizena tamizada y el edulcorante al gusto (equivalente aproximado a 80-100 g de azúcar).
  6. Añade el yogurt y bate un poco más hasta obtener una crema sin grumos.
  7. Con una batidora de varillas bien limpias, bate las claras hasta casi punto de nieve. Incorporalas a la mezcla principal en tres tandas, con movimientos envolventes usando una espátula o lengua de silicona, para no perder el aire obtenido.
  8. Vierte en el molde, igualando la superficie con la espátula o el dorso de una cuchara, y hornea a media altura durante unos 50-55 minutos. Subirá mucho, pero luego bajará al salir del horno. Vigila que no se queme antes de tiempo.
  9. Espera un poco fuera del horno antes de abrir el molde y dejar enfriar. Lleva al refrigerador para que esté fría antes de cortar, así estará más asentada y tendrá mejor textura.

 

4.Pudding de chía y chocolate con yogur

Ingredientes

  • 20 gramos de semillas de chía
  • 1 cucharada de cacao natural en polvo
  • Edulcorante líquido al gusto
  • 125 mililitros de leche vegetal
  • 45 mililitros de yogurt griego
  • Azúcar avainillado o miel al gusto
  • Fruta al gusto

 

Preparación

  1. Coloca las semillas de chía en un bowl junto al cacao en polvo y mezcla bien. Cubre con la leche o bebida vegetal y bate con unas varillas hasta obtener una mezcla completamente libre de grumos.
  2. Incorporar el azúcar o edulcorante si lo desea y remueve muy bien. Espera 10 minutos, vuelve a mezclar y tapa con plástico film.
  3. Deja en el refrigerador como mínimo 1 hora, o toda la noche para mejores resultados.
  4. Escurre el líquido del yogurt y bate con azúcar o miel hasta dejar una textura bien cremosa.
  5. Lava la fruta que vayas a usar para acompañar. Forma el pudding dividiendo la mezcla de semillas de chía en dos partes, cubriendo con la mitad el fondo de un tarro, vaso o copa pequeña. Agrega la capa de yogurt y culmina con el resto de las semillas de chía y chocolate.
  6. Decora con la fruta y sirve.

 

  1. Brownie fitness jugoso

 

Ingredientes

  • 180 gramos de plátano maduro sin piel
  • 2 huevos
  • 5 mililitros de esencia de vainilla
  • 50 gramos de cacao en polvo puro sin azúcar
  • 80 gramos de chocolate negro sin azúcar picado
  • 6 gramos de bicarbonato sódico
  • 1 gramo de sal
  • 1 gramo de canela molida
  • 10 mililitros de leche vegetal

 

Preparación

  1. Precalienta el horno a 175ºC y cubre con papel de hornear un molde cuadrado de unos 20 cm de lado. Si es más pequeño, las piezas de brownie saldrán más gruesas y algo más difíciles de cortar, pero también más jugosas.
  2. Pela los plátanos y cortalos en trozos. Colócalos en un bowl con los huevos y bate con un tenedor o batidora machacándolos muy bien.
  3. Incorpora el resto de ingredientes, excepto el chocolate, y bate un poco más hasta que no queden grumos secos.
  4. Añade el chocolate negro picado o troceado y remueve con suavidad. Llena el molde y hornea durante unos 20 minutos. Al pinchar el centro con un palillo debe salir ligeramente manchado, pero no mojado.
  5. Deja enfriar fuera del horno unos 10 minutos antes de desmoldar. Espera a que se enfríe por completo antes de cortar en piezas. Se cortará mejor si lo dejas una o dos horas en el refrigerador.
  6. Guardar en un recipiente hermético refrigerado, principalmente si hace mucho calor.

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