Receta: Pan de Muerto

Te compartimos una fácil receta para realizar delicioso PAN DE MUERTO.

INGREDIENTES:

• 1 kg Harina blanca Espiga®
• 350 g Leche entera
• 20 g Levadura
• 18 g Sal
• 250 g Huevo Fresco
• 220 g Mantequilla
• 220 g Azúcar
• Rayadura de Naranja (Al gusto)
• 10 g de esencia de Azahar
• Saborizante Naranja (Al gusto)

PEPARACIÓN:

1. Mezclar el pre-fermento junto con 700 g de harina, huevo fresco y sal formando un volcán y amasar durante varios minutos hasta incorporar los ingredientes.
2. Agregar la esencia de azahar, saborizante y rayadura de naranja, integrando el azúcar poco a poco y con ayuda de una raspa podemos ir levantando la mezcla.
3. Incorporar la mantequilla hasta lograr una masa elástica.
4. Verter la masa en un tazón engrasado y tapar, dejar reposar durante 90 minutos.
5. Cortar 300 g de masa y bolear para formar las piezas de pan, dejar reposar 5 minutos.
6. Adornar las piezas de masa con porciones de masa en forma de huesos.
7. Colocar las piezas adornadas en una charola y colocar en la fermentadora de 60 a 90 minutos hasta que las piezas doblen su tamaño.
8. Hornear a 160 °C de 20 a 25 minutos.
9. Enfriar las piezas a temperatura ambiente y barnizar con mantequilla para decorar con azúcar.