Receta: Pan de Muerto
por Fernando Hernandez en October 07, 2022
Te compartimos una fácil receta para realizar delicioso PAN DE MUERTO.
INGREDIENTES:
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1 kg Harina blanca Espiga®
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350 g Leche entera
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20 g Levadura
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18 g Sal
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250 g Huevo Fresco
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220 g Mantequilla
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220 g Azúcar
- Rayadura de Naranja (Al gusto)
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10 g de esencia de Azahar
- Saborizante Naranja (Al gusto)
PEPARACIÓN:
- Mezclar el pre-fermento junto con 700 g de harina, huevo fresco y sal formando un volcán y amasar durante varios minutos hasta incorporar los ingredientes.
- Agregar la esencia de azahar, saborizante y rayadura de naranja, integrando el azúcar poco a poco y con ayuda de una raspa podemos ir levantando la mezcla.
- Incorporar la mantequilla hasta lograr una masa elástica.
- Verter la masa en un tazón engrasado y tapar, dejar reposar durante 90 minutos.
- Cortar 300 g de masa y bolear para formar las piezas de pan, dejar reposar 5 minutos.
- Adornar las piezas de masa con porciones de masa en forma de huesos.
- Colocar las piezas adornadas en una charola y colocar en la fermentadora de 60 a 90 minutos hasta que las piezas doblen su tamaño.
- Hornear a 160 °C de 20 a 25 minutos.
- Enfriar las piezas a temperatura ambiente y barnizar con mantequilla para decorar con azúcar.